Sabayon de framboises (recette)

C'est la pleine saison des framboises. Et moi j'adoreeeeeeeeeeee les framboises.

Je les mange nature, avec du sucre, avec de la crême, en tarte, dans des yaourts ... la liste est longue et aujourd'hui je rajoute en sabayon !!! et vous savez quoi ... c'est super bon !!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 60 gr de mascarpone
• 1 feuille de gélatine
• 50 gr de sucre semoule
• 20 cl de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille
• 3 jaunes d'oeufs
• framboises

Faire ramollir la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide.
A l'aide d'un fouet électrique, fouetter la crème en chantilly.
Pour le sabayon : dans un bol, fouetter les jaunes d'œuf et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et blanc, puis ajouter le mascarpone.

Dans une casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe de crème chantilly avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis ajouter la feuille de gélatine égouttée. Verser le mélange (tiède !) dans le sabayon, ajouter le reste de chantilly, mélanger délicatement.

Réserver au frais 30 min minimum avant de déguster.

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